여름에 가깝습니다. 제 집에는 신선한 과카몰리라는 한 가지가 있습니다. 쉽기 때문에 좋습니다. 아보카도, 양파, 소금, 라임, 그리고 물론 정원에서 신선한 고수만 있으면 됩니다. 이제 여러분 중 일부에게는 마지막 요소가 거래 차단기일 수 있습니다. 당신은 실란트로가 지구상에서 최악의 허브라고 생각하는 많은 사람들 중 하나일 수 있습니다.
나는 실란트로를 좋아하고, 사실 그것을 좋아하지만, 어떤 사람들이 실란트로를 싫어하는 것처럼 내가 싫어하는 또 다른 음식이 있습니다. 바로 자몽입니다. 대학에서 처음으로 누군가가 나에게 보드카 한 잔을 주었을 때 그들은 그것을 쫓아 자몽 주스를 줬고 나는 입에서 그 비참한 오물의 맛을 씻어내기 위해 더 많은 보드카가 필요했습니다. 운 좋게도 나에게 보드카를 준 사람은 바이오 전공이었고 그 파티에서 내가 자몽을 싫어하는 이유와 일부 사람들이 고수를 싫어하는 이유는 동일하다는 것을 배웠습니다. 유전적입니다.
핑크색으로 예쁘게 노래하는 오리
우리 유전자의 차이는 우리를 독특한 사람으로 만듭니다. 인간 게놈에는 미각을 조절하는 많은 유전자가 있습니다. 정확히는 25개입니다. 냄새를 제어하는 유전자를 추가하면 변이의 여지가 많습니다. 이 두 식품의 경우 일부 사람들은 특정 화학 성분에 더 민감합니다. 이러한 특정 화학 물질을 더 강하게 맛볼 수 있다는 것은 혀를 굴릴 수 있는 것과 다르지 않습니다.
고수의 경우 변이는 실제로 후각 유전자에 있습니다. 그것은 유전자를 가진 사람들을 맛과 냄새에 더 능숙하게 만듭니다. 실란트로 식물에서 발견되는 화합물인 알데히드. 이러한 화합물은 비누 맛을 느끼게 하고 포미카에서 향수에 이르기까지 모든 것에 알데히드가 사용된다는 사실을 알게 되면 의미가 있습니다. 알데히드 . 흥미롭게도 고수 유전자는 고수가 많은 요리에 사용되는 문화권의 사람들에게는 덜 일반적입니다.
세계에서 가장 큰 오이
자몽의 경우 약간 다릅니다. 자몽의 맛은 매우 쓴맛이 나기 때문에 쓴맛을 선호하는 사람은 더 민감할 수 있지만, 점 돌연변이 유럽계 혈통의 일부 사람들에게는 자몽 맛을 더욱 씁쓸하게 만듭니다. 개인적으로 자몽이 쓴 맛이 아니라 담즙 맛이 나는 것이 아니라 다른 획을 긋는 것 같아요.
일반적으로 자몽은 화학적으로 이상하고 우리 신체의 능력을 변화시키고 감소시키는 화합물을 포함하고 있습니다. 약물 대사 및 분해 . 이것이 콜레스테롤 약을 복용 중일 때 자몽 주스를 섭취할 수 없는 이유입니다. 이것은 또한 자몽이 나쁘다는 나의 믿음을 확증합니다.
반지의 제왕 슬픈 노래
정말 흥미로운 부분은 과학자들이 여전히 왜 이런 일이 일어나는지 알아내고 연구하고 있으며 다양한 유전적 변이를 추적하면서 이러한 음식 맛이 왜 그렇게 나쁜지에 대한 책임이 있는 정확한 유전자를 찾아내려고 노력하고 있다는 것입니다. 그리고 이것이 우리 유전자의 영향을 받는 유일한 음식 선호도와 상태라고 말할 수 있습니까? 과학이 처음 맛본 것입니다.
(이미지: 펙셀)
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