육아는 힘들다. 엄밀히 말해서 작고 고집 센 놈을 가둬두는 행위 살아 있는 매일은 우리 인간이 하게 될 가장 어려운 일 중 하나입니다. 아이들은 자신의 안전이나 건강에 대해 관심이 없으며, 그 콩을 코에 붙이지 않거나 열린 물병을 가지고 놀지 마십시오. 그리고 가장 어려운 점은 음식이 몸에 좋고 먹어야 한다는 것입니다.
이것들은 모두 지난 2주 동안 내 아이와 나눈 실제 대화이며, 그 중 어느 경우에도 그녀는 실제로 내 말을 듣지 않았습니다. 그녀는 그런 것들을 스스로 해결해야 했습니다. (걱정하지 마세요. 우리는 그 문제를 해결했습니다.) 하지만 그것이 아이들이 일하는 방식입니다. 아이들은 더 잘 배웁니다. 와 우리보다 우리가 중요합니다. 모험을 즐기는 사람들 클럽 , 의 새로운 요리책 신의 조화 스타 미샤 콜린스.
콜린스는 바쁜 사람이야, 어쩌지 달리는 기쉬 , 미국 역사상 가장 오래 지속된 장르 시리즈의 마지막 시즌에 출연했습니다(The CW's 신의 조화 , 당연히), 그의 자선 단체인 Random Acts와 함께 일하고, 그의 아내이자 공동 저자인 Vicki와 그의 믿을 수 없을 정도로 귀여운 아이들과 수 셰프인 Maison과 West와 시간을 보냈지만 그는 그의 새 책에 대한 질문에 답할 시간을 찾았습니다. 그리고 내 자신의 까다로운 먹는 사람에게 약간의 희망을 주십시오.
Mary Sue: 요리책에 정말 관심이 많았어요. 세상에서 고집스럽고 까다로운 아이. 아이스크림과 케이크를 담기 힘들만큼 야채는 고사하고 그녀의 입. 음식을 만든다는 아이디어에 정말 감사하고 아이들을 위한 요리 재미, 하지만 아이에게 강철의 의지가 있고 시도하지 않을 것인가?
미샤 콜린스: 음, 우선: 나는 당신의 고통을 느낍니다. 우리는 거기에 있었다! 우리 맏아들이 유아였을 때 아내와 나는 가공된 요구르트 튜브를 그의 입에 짜거나 금붕어 크래커가 우리에게 다시 발사되기 전에 그의 식도에 금붕어 크래커를 집어넣을 수 있다면 운이 좋을 것이라고 생각하는 악몽의 단계를 겪었습니다. 초음속.
그러나 소아 영양 전문가로부터 배운 한 가지는 아이들에게 먹으라고 압력을 가하면 실제로 식욕이 감소한다는 것입니다. 다시 말해, 부모가 더 많이 밀고, 강압하고, 속임수, 뇌물 또는 속임수를 쓸수록 아이들은 제시된 것을 먹는 것에 더 저항하게 됩니다. 전문가들은 식사 시간에 어떤 음식을 제공할지 선택하는 것은 부모의 몫이며, 식탁에 있는 음식 중에서 무엇을 먹을지는 아이들의 몫이라고 가르쳤습니다. 그들이 자신의 조건에 따라 오게 하십시오. 인내심을 갖고 미각은 읽기와 수학처럼 학습된다는 것을 기억하십시오. 아이가 새로운 음식을 맛보기까지 10-15번의 노출이 필요할 수 있으며, 아이가 그것을 받아들이거나 먹기까지 더 오래 걸릴 수 있습니다!
음식에 대한 우리 가족의 관계를 완전히 바꾼 또 다른 전략은 아이들이 부엌에서 요리하고 놀도록 초대하는 것이었습니다. 다음과 같은 선도적인 개방형 질문을 하세요. 그 맛이 어떤 것 같아요? 그들에게 당신이 함께 여행하고 있다는 것을 보여주기 위해 알아봅시다. 그런 다음 자신의 위장을 강화하십시오. 때로는 그들이 만들고 싶어하는 것이 우리가 맛없다고 부르는 것이 아니기 때문입니다. 하지만 자신의 손으로 만들면 자랑스러워하고 더 시도하려는 경향이 있으므로 게임에 얼굴을 대고 격려하십시오.
(L-R) Vicki, Maison, Misha 및 West Collins는 가족 식사의 도전에 도전합니다.
TMS: 실제로 아이들에게 식사를 제공하기 위한 전환점은 무엇이었습니까?
콜린스: 우리는 부모로서 길을 잃었습니다. 우리 아들에게 무엇이든 먹일 수 있는 것은 어려운 일이었습니다. 식사 시간은 전쟁처럼 느껴졌습니다. 하지만 우리 막내 아들이 식료품점에서 예루살렘 아티초크를 슬쩍 슬쩍 훔쳤을 때, 나는 이것을 요리하는 법도 모릅니다! 그리고 그는 말했다, 내가 당신에게 보여줄 것입니다. 그래서 우리는 그를 허용했습니다.
그리고 그것은 예루살렘 아티초크의 전통적인 사용이 아닐 수도 있지만 그는 그것을 먹었습니다. 그게 바로 아하! 우리 가족을 새로운 길로 안내한 순간과 아이들을 부엌으로 맞이하기 시작한 순간.
TMS: 우리가 아이를 먹일 수 없을 때 부모는 어떻게 아이와 사회에 실패자라는 느낌에 대처할 수 있습니까?
콜린스: 실패자라는 느낌이 부모가 되는 데 중요한 부분이 아닙니까? 진심으로, 나는 당신이 당신의 아이들을 실망시키는 것처럼 느끼는 것을 이해합니다. 아이들에게 끊임없이 아이들 메뉴 항목을 먹이는 것은 우리를 그렇게 느끼게했습니다.
아이들에게 진정한 완전 식품을 먹인다는 것은 아이들을 위한 가공 식품을 정상화하는 뿌리 깊은 문화적 추세를 거부한다는 것을 의미한다는 것을 기억하십시오. 어린이 메뉴는 우리 문화의 모든 곳에 있습니다. 우리는 아이들이 설탕이 들어가거나 튀기거나 베이지색이 아닌 것은 먹지 않는다는 말을 끊임없이 듣고 있습니다. 그것은 사실이 아니지만 이것이 아이들이 먹어야 할 음식이라는 우리가 받는 모든 문화적 메시지를 고려할 때 힘든 싸움처럼 느껴질 수 있습니다.
우리의 조언: 아이들에게 다양한 홀 푸드를 계속 제공하고, 쉬운 아이들 메뉴 항목을 집에 너무 많이 비축하지 말고, 자책하지 마십시오. 아이들과 함께 먹을 때 빼야 할 음식에 대해 걱정하기보다는 다양성을 고려하십시오. 의지의 싸움이 아니라 함께 하는 재미있는 모험을 하십시오. 그러면 결국에는 돌아올 것입니다.
(저자 주: 이 책의 초기 사본을 읽은 이후로 우리는 이것을 집에서 시도하기 시작했고 ... 천천히 작동하기 시작했습니다. 어제 내 딸이 아스파라거스를 한 입 먹고 나는 거의 울 뻔했습니다.)
TMS: 많은 부모들이 아이들과 함께 요리를 하거나 건강한 음식을 제공할 시간이나 재정적 자원이 없습니다. 어떻게 대처해야 할까요?
조작된 숨겨진 사원의 전설
콜린스: 이것에 대한 쉬운 답이 하나 있으면 좋겠지만, 경제적 계층화, 식량 사막화, 일과 음식에 대한 문화적 태도(다른 문제들 중에서도) 등으로 인해 매우 복잡한 문제이므로 해결해야 합니다. 문제의 각 부분을 정면으로 공격할 수 있는 다양한 솔루션을 제공합니다. 우리는 희망한다 모험을 즐기는 사람들 클럽 음식에 대한 지배적인 문화적 태도를 재형성하는 데 도움이 됩니다. 많은 부모들이 여러 가지 일을 하고 있으며 집에서 만든 치아씨드 머핀을 굽는 데 몇 시간을 보낼 시간이 없습니다. 우리는 그것을 얻는다.
여기 딜이 있습니다. 음식을 가지고 놀아요.
그러나 가족 식사에 신선하고 전체 식품을 포함할 수 있는 저렴한 방법이 많이 있습니다. 요리책에 있는 대부분의 요리법은 준비하는 데 30분 미만이 소요되며 절반은 그 중 절반이고 재료는 하나도 화려하지 않습니다. 물론 식품 접근성과 불안정성은 미국의 많은 가정이 직면한 실제 문제입니다. 책에서 얻은 수익의 100%는 자선 단체에 사용되며, 소외된 지역 사회의 어린이에게 건강한 식품을 제공하는 조직을 지원하는 데 중점을 두고 있습니다. 우리는 이 문제를 해결하기 위해 씨앗을 심는 것을 돕기 위해 노력하고 있습니다.
그러나 처음부터 우리를 이 지경에 이르게 한 더 크고 근본적인 사회 구조를 고치기 위해 우리가 해야 할 다른 많은 일들이 있습니다.
TMS: 아이들이 요리에 관심을 갖고 부엌에서 즐거운 시간을 보낼 수 있도록 가장 좋아하는 스타터 레시피나 활동이 있습니까?
콜린스: 나는 재미있는 방식으로 약간 파괴적인 것을 정말 좋아합니다. 망치로 견과류를 으깨거나 이마에 삶은 달걀 깨기 등-내가 가르칠 때까지 내 아들은 삶은 달걀을 먹지 않을 것입니다. 모든 연령대의 사람들이 함께 노는 것처럼 느끼게 하는 것은 부엌에서 보내는 시간을 포함하여 새로운 관심사에 대한 문을 여는 가장 좋은 방법입니다. 요리가 귀찮은 일처럼 느껴질 필요도 없고 해서도 안 됩니다. 그리고 잠시 시간을 내어 절구와 유봉의 경이로움을 찬양해도 될까요? 우리 아이들은 집에서 만든 차와 부숴질 수 있는 거의 모든 것을 위해 향신료를 갈아서 좋아합니다.
TMS: 당신은 최근의 대회에서 당신이 실제로 책의 조리법 중 하나인 아침 팝시클의 팬이 아니라고 말했습니다. 그것들은 어떻게 생겨났으며 어떤 요리법을 좋아하시나요?
콜린스: 아침 식사 아이스 캔디는 끔찍합니다. 누구에게도 추천하지 않고 제거하려고 싸웠지만 아내와 가족, 출판사가 이를 기각했습니다. 그래서 나는 우리가 그들을 세상에 데려온 것에 대해 우리 사회에 한 일에 대해 사과합니다. 저는 프리타타를 좋아합니다. 아침은 제 잼이고 저는 계란을 좋아합니다. 게다가 좋은 프리타타는 항상 엄마가 손에 든 재료로 만들어 주던 그 시절을 떠올리게 해서 좋은 추억을 떠올리게 하고 아이들과 함께 만드는 것을 좋아합니다.
TMS: 가족을 상대한다고 가정해 봅시다. 형제 두 명—한 명은 형편없는 식습관을 갖고, 샐러드를 정말 좋아하는 친구와 시외에서 온 어색한 친구와 PB&J만 정말 좋아합니다. 당신은 그들을 위해 무엇을 요리하고 그들이 어떻게 생각합니까? 아이들과 함께 요리를 하시겠습니까?
콜린스: 와, 그 가족은 이상하게도 친숙하고 친근하게 들립니다! 그런 가족이라면 공통의 관심사가 어디에 있는지 생각해보고 싶어요. 그런 다음, 나는 그들 모두가 부엌으로 와서 함께 무엇을 시도하고 싶은지 알아내도록 했습니다. 우리는 아마도 땅콩 버터와 젤리 드레싱을 곁들인 해체된 케일과 베이컨 샐러드로 끝날 것이므로 모든 사람에게 새로운 무언가가 있을 것이고, 모두가 편안하게 지평을 확장할 수 있도록 친숙한 무언가와 균형을 이룰 것입니다. (이유는 모르겠지만 다른 용도로도 사용할 수 있도록 모두 소금을 줄이는 것이 좋습니다.)
아이들과 함께 요리를 어떻게 할지는 모르겠지만 아이들이 주도권을 쥐고 있는 한 묵시적인 경험은 아닐 것 같아요.
West, Misha 및 Maison Collins의 향신료와 미소
독자 여러분, 모험을 떠날 준비가 되셨습니까? 글쎄, 어떤 힌트를 위해 아래의 조리법을 확인하십시오 모험을 즐기는 사람들 클럽 모든 수익금이 도움이 필요한 사람들이 더 맛있고 건강하게 먹을 수 있도록 돕는 데 사용된다는 점을 기억하고 사본을 구입하는 것을 고려하십시오.
이 화려하고 다채로운 슬로는 웨스트가 사랑에 빠진 최초의 샐러드였으며, 여전히 그가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 시큼한 맛과 만족스러운 크런치 덕분에 West는 완고한 양배추 애호가가 되어 이제는 양배추 맛 솜사탕을 발명하기로 결심했습니다. (걱정마: 우린 안 갔어거기 . . . 아직.) 아이들이 이 다채로운 채소로 작업할 수 있는 모든 격자 무늬 작업을 하도록 하세요.
4인분
강판에 간 생 비트 1컵
강판 당근 1컵
얇게 썬 1컵
붉은 양배추 간 사과 1컵(Grany Smith)
올리브 오일 2큰술
발사믹 식초 1큰술
맛보기 바다 소금
건포도(선택사항)
참깨(선택사항)아이의 일! 창살, 창살, 더 창살! 당근, 사탕무, 사과를 갈기 위해 일반 큰 강판 구멍을 사용하십시오. 강판에 있는 거대한 슬라이서 구멍을 사용하여 적양배추를 갈아주세요.
별도의 그릇에 올리브 오일과 발사믹 식초를 함께 휘젓습니다. 소금을 넣다.
아이들이 무지개에서 원하는 줄무늬를 고를 수 있도록 옆에 작은 드레싱 그릇과 함께 각 요소를 별도로 제공하십시오.
웨스트의 팁: 그 위에 바삭바삭한 것을 뿌리면 어떨까요? 소금에 절인 구운 해바라기 씨는 어떻습니까? 으깬 땅콩? 으깬 옥수수 칩?
당신이 결정합니다.
Misha와 Vicki Collins의 THE ADVENTUROUS EATERS CLUB에서 발췌, HarperOne의 허가와 HarperCollins Publishers의 인쇄물 재인쇄. 저작권 2019.
매우 자연스럽고 맛있는 소리!
임페리얼 행진 광대 자동차 음악
(이미지: Michele M. Waite / HaperOne)
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— Mary Sue는 개인에 대한 모욕을 금지하는 엄격한 논평 정책을 가지고 있습니다. 누군가 , 증오심 표현 및 트롤링.—
